Chianti Classico Riserva Vigna Barbischio DOCG 2022

Cantina : Maurizio Alongi – Toscanië

Jaar : 2022

Druif : 94% Sangiovese – 4% Malvasia Nera – 2% Canaiolo

Hoogte : 450m

Opbrengst : 39 hl/ha

Opvoeding : De geperste wijn wordt 48 uur lang gedecanteerd en vervolgens in roestvrijstalen vaten gemengd om de malolactische gisting te voltooien. De rijping gebeurt in nieuwe (20%) en gebruikte (80%) Franse eikenhouten tonneaux gedurende iets meer dan een jaar. Na de botteling (met zeer lichte filtratie) volgt een rijping op fles van ten minste achttien maanden

Kleur : intens robijnrood

Kenmerken : intense aroma’s van viooltjes, rijpe rode kersen, rode bessen, munt, aangevuld met kruidigheid en aardse/minerale tonen. In de mond is de wijn elegant maar geconcentreerd, met een duidelijke frisheid en levendige zuren. De tannines zijn fijn en levendig. De zuurgraad zorgt voor spanning en voorkomt dat de rijpe fruitigheid zwaar wordt. Hierdoor zit alles mooi in balans en geeft deze wijn een klassieke elegantie.

Bewaring : 20 jaar

Alcohol : 13,5%

Inhoud : 75cl

Foodpairing : Bistecca alla Fiorentina, gegrild of gestoofd rundvlees, wild, gerijpte harde kazen