Campo Lavei Valpolicella Superiore DOC

Cantina : Ca’Rugate – Veneto

Jaar : 2019

Druif : 45% Corvina – 40% Corvinone – 15% Rondinella

Hoogte : 410m boven zeeniveau

Opbrengst : 90hl/ha

Opvoeding : Een deel van de krenten en rozijnen wordt eind december geperst, de rest onmiddellijk na de oogst. Na het ontstelen en voor het persen fermenteert de most een week lang op de schillen in stalen tanks en eindigt in kleine houten vaten, gevolgd door rijping op hout gedurende ongeveer 10 maanden

Kleur : intens robijnrood

Kenmerken : aroma’s van kleine bessen, bramen, bessen en kersen, in combinatie met kruidige tonen door de rijping op hout. In de mond is hij fruitig en zacht met mooi verweven tannines. Dit geeft een wijn met body en complexiteit

Bewaring : 10 – 15 jaar

Alcohol : 14,5%

Inhoud : 75cl

Foodpairing : gegrild rood vlees, wild, rijpe kazen