L’Eremita Recioto della Valpolicella DOCG

Cantina : Ca’Rugate – Veneto

Jaar : 2018

Druif : 45% Corvina – 40% Corvinone – 15% Rondinella

Hoogte : 410m boven zeeniveau

Opbrengst : 90hl/ha

Opvoeding : de druiven worden na een lange droogperiode van 5-6 maanden in de fruitkelder geperst, waar ze uitdrogen en hun suikerhoudende en fenolische stoffen concentreren. De verkregen most voltooit de gisting in barriques, waar de wijn tot het bottelen in contact blijft met de gisten, gedurende een periode van ongeveer 10-12 maanden

Kleur : diepe robijnrode kleur

Kenmerken : aroma’s van kleine bessen, zwart fruit en specerijen. In de mond heb je de zoetheid van de fruitige smaak met toetsen van aromatische kruiden en specerijen in de afdronk

Alcohol : 13,5%

Inhoud : 50cl

Foodpairing : chocolade-desserts, blauw ge-aderde kazen